Pastel de Pollo

Y mas recetitas... aquí les dejo este pastel de pollo que es una maravilla .

Ingredientes :

1 kg de pechugas de pollo fileteadas finas

250g de Jamón cocido

200 g de Queso en Lonchas

100 g de Salami ( o jamón serrano )

Especias y sal para aderezar el pollo al gusto.

Preparación :

La preparación es bien sencilla , engrasamos un molde y ponemos lonchas de jamón alrededor de manera que cubran el fondo y sobre por fuera del mismo para luego tapar todo el pastel. A partir de aquí ponemos 1 capa de pechugas de pollo previamente condimentadas sobre esta una de queso, otra de salami, y nuevamente jamón. Continuamos sucesivamente alternando capas de los ingredientes, una vez terminamos cerramos el pastel como si de un paquete se tratase con las lonchas de jamón del exterior. Cubrimos el molde con papel de aluminio.

Ponemos en el horno durante 45 minutos a 200º . Sacamos y dejamos refrescar, sale con una especie de salsa que hay que escurrir. Y una vez frío ponemos en la nevera por unas 6 horas.

Ya luego es cortarlo como un embutido y servir . Yo particularmente hago una salsita de yogur sencilla y queda super rico.

Está buenisimo, prueben y me dicen :-D

Postre 3 chocolates

Hola! esta es mi versión de la famosisíma tarta 3 chocolates que vuelve locos a todos los amantes del cacao. Yo particularmente me ahorro la base de galleta o la sustituyo por una galleta entera tipo maría, pero esto ya es a gusto del consumidor jejeje . Y además la hago en moldes individuales de manera que resulte tan fácil como tomar de la nevera y comer ( así no perdemos tiempo en buscar platos , cuchillos... ).

Bien, la receta realmente es sencilla, pero tiene mas bien un poquito de trabajo aquí se las detallo:

Ingredientes :

750 cl de leche

750 cl de nata para cocinar

150 gr de azúcar

150 gr de chocolate blanco

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate negro

3 sobres de cuajada en polvo

Galletas maria (opcional)

Preparación :

Para hacer este postre hay que ir haciendo la preparación de cada capa del postre paulatinamente, comenzando en este caso con la preparación del chocolate blanco, y todas las demás seguirán el mismo procedimiento.

Para preparar la capa de chocolate blanco : se pone un poquito de leche en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo ,remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva.
Por otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de azúcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco troceado y se pone al fuego a la vez que se va removiendo.
Cuando hierve, se agrega la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que vuelva a hervir.Se retira del fuego y se vierte en los moldes.(Aquí justo antes de verter en los moldes es cuando se puede poner las galletas , para que queden al fondo).

Así pues ya tenemos la primera capa, pasamos ha realizar el mismo procedimiento pero con el chocolate con leche. En el tiempo que hacemos la mezcla ya nos habrá reposado y cuajado en parte la mezcla que pusimos anteriormente en el molde , y cuando tengamos el chocolate con leche preparado vertemos una capa de éste sobre la anterior de chocolate blanco ( poniendo cuidado de no verter de golpe para que no se raje la capa inferior, amortiguar el vertido con una cuchara ). Igualmente procedemos con la capa de chocolate negro .... y ya está terminado el postre. A enfriar por toda la noche , como mínimo 6 horas y a disfrutar del dulce placer del chocolate :-D.

Pasticho Vegetal con Pollo

Bueno esto viene a ser una lasaña hecha con macarrones, solo que acostumbramos llamarlo pasticho, cosas del argot de la tierra, jeje.
Es bien sencilla de realizar y sobre todo es riquisima.Aquí les dejo la receta:

Ingredientes :

1 Paquete de pasta de espirales vegetales 250 g.

1 Bolsa de salteado de verduras ( congeladas en Mercadona las consigo yo )

1 Lata de Champiñones laminados

1 Pechuga de pollo sancochada y desmenuzada

4 Cucharadas de harina

1/2 Litro de leche

3 cucharadas de mantequilla

Cebolla picada

Rodajas de Salami

200g Queso amarillo en lonchas

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación :

Primero sancochamos la pasta, como acostumbramos a hacerla, procurando dejarla al dente ( no muy blandita ). Mientras podemos poner en una sartén con poca aceite , el salteado de verduras y rehogarlas durante unos 10 minutos , hasta que estén bien hechas.Una vez estén listas añadimos los champiñones laminados bien escurridos, y salteamos todo unos 3 minutos mas , aprovechando para sal-pimentar al gusto. Una vez tengamos la pasta y el salteado, escurrimos bien ambas cosas y las reservamos. ( Yo recomiendo dejar sobre todo la verdura en un escurridor porque tiende a soltar bastante agua , aunque pase un buen rato ).

Ahora para hacer una especie de bechamel ligera, pues ponemos en un cazo a fuego lento, 3 cucharadas de mantequilla para q se derrita, y una vez esté liquida añadimos la cebolla bien picadita y la sofreímos hasta que esté blandita. Cuando esté lista la cebolla añadimos 3 cucharadas colmadas de harina todo uso y removemos para mezclarlo todo y que así a su vez se vaya tostando un poquito la preparación; pasados 2 minutos vamos añadiendo poco a poco el medio litro de leche sin dejar de remover, para q se disuelva todo a fuego lento. ( La cantidad de leche puede variar según la consistencia que se quiera para la salsa ) . Dejamos que hierva y retiramos del fuego.

Bien , ahora en un molde hondo cualquiera , para horno, añadimos unas cucharadas de la salsa en el fondo y extendemos bien para que no se pegue luego al fondo toda la pasta. Una vez hecho esto, pasamos a poner la primera capa de pasta extendiéndola bien por el fondo del molde. Luego ponemos una capa del salteado de verduras, y posteriormente una fina capa de pollo desmenuzado que ya teníamos aparte. Para cubrir todo esto una capa de salsa, y así continuamos otra vez con una capa de pasta, otra de verduras, otra de pollo , otra de salsa y para terminar una de pasta, sobre la cual pondremos bien distribuido el queso en lonchas y unas ruedas de salami o salchichón , y pondremos en el horno a gratinar durante unos 10 minutos. Dependiendo de la potencia del horno, claro está. Pero para ser exactos, es cuando vean que el queso está derretido y tornándose dorado.

Y... ahí está , el almuerzo o la cena perfecta! :-D mmmmm me encanta!!! Pruebenla y me dicen q tal les pareció. Saludos!

Pastel de Flan de chocolate Belga

Esto es una recetilla inventada por mi , que además de fácil está muy buena. Se trata de un pastel tipo pudin realizado con flan de chocolate belga de sobre , y flan normal de vainilla.Les dejo aquí los ingredientes y el modo de preparación :

Ingredientes :

1 sobre de Flan de Chocolate Belga de Royal

1 sobre de Flan Royal ( normal )

2 Panes de bombón o de perrito caliente desmigajados
1 Litro de leche entera

1 sobre de Sirope de Chocolate ( lo suele traer el propio flan)
Azúcar al gusto.

Preparación :

Se vierte en una cacerola 3/4 litros de leche y se le añade el sobre de flan de chocolate y se remueve, se pone a fuego medio y se va removiendo, mientras se pone 1/4 litro de leche en otro recipiente y se disuelve el sobre de flan royal a temperatura ambiente y se reserva. Cuando ya el flan de chocolate lleva un tiempo al fuego se le añade , azúcar al gusto ( 3 o 4 cucharadas), el pan desmigajado y se continua removiendo hasta que hierva, cuando hierva se le añade el flan royal que habíamos dejado reservado y continuamos removiendo hasta que hierva por 2 minutos.Retiramos del fuego.

En un molde vaciamos el sobre de sirope de chocolate, y bañamos el fondo y procedemos a verter el pudin en el.

Dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente, ponemos en el refrigerador por unas 4 horas, y desmoldamos. Listo para servir en porciones :-D.

Enrollados de jamón y queso

Hola!!! Hace un mes o mas que no aparecía por estos lares, andaba bastante ocupada.Pero he regresado con esta receta maravillosa que me enseñó una amiga. Se trata de unos pastelitos enrollados de jamón york y queso amarillo.

Ingredientes :
500g de masa de hojaldre quebrada , la que no sube.( yo la compro congelada en el super)

1/4 kg jamón de york en lonchas finas

200g de queso amarillo rallado

Leche y azúcar.

Preparación:

Estiramos la masa de forma rectangular y ponemos sobre ella cubriéndola toda las lonchas de jamón, y posteriormente esparcimos uniformemente el queso amarillo rallado sobre la masa. Procedemos a hacer un rollo con esta preparación , de manera que quede enrollado tipo pergamino, para que pegue al final, mojamos el borde y apretamos.

Con un cuchillo bien afilado cortamos en rodajas de 2 cm aprox. y vamos colocando en una bandeja con papel vegetal, las rodajas. Una vez cortadas y preparadas todas bañamos con un poco de leche y azúcar cada pastelito y horneamos a 220ºC por 25 minutos. Y listos para comer!!!

Canapés

Primero que nada darle a todos y todas el FELIZ AÑO NUEVO!!! Y siguiendo la tónica de la navidad, el año nuevo, los reyes magos ... ect , sigo presentadoles mis recetas de cocina, en estos días no hay demasiado tiempo para hacer otras cosas,al menos espero que les sirva la receta .

Estos canapés están hechos con pan cuadrado ( de molde ) . Para su realización se necesita papel film transparente de cocina, pan de molde, 1 rodillo y el relleno que deseemos.

Se estira una lámina de papel film, y encima ponemos 2 rebanadas de pan de molde, de manera que se pisen un poco la una con la otra para que se puedan unir. Pasamos el rodillo hasta que se unan por uno de los lados y queden finas. Ponemos el relleno una vez estén estiradas completamente y ayudándonos del papel film comenzamos a enrollar como si de un brazo gitano se tratase. Envolvemos con el papel film como si fuera un caramelo. Y refrigeramos por 24 h.

Luego sacamos de la nevera y cortamos en rodajas y adornamos.

Brownie esponjoso de 2 chocolates

En estas fechas navideñas se están haciendo mas protagonistas en mi blog las recetas que las manualidades jejeje, pero como son unas cosas tan ricas, no puedo evitar postarlas, deseo que les gusten. Esta es mi receta de brownie. Yo la hago con dos tipos de chocolate, chocolate puro valor y chocolate blanco, así no queda tan fuerte de sabor y es delicioso.

Ingredientes:

75 gramos chocolate negro

75 gramos chocolate blanco

100 gramos mantequilla

2 huevos

100 gramos azúcar

80 gramos harina

1 cucharada polvo royal

Una pizca de sal

Nueces picadas al gusto

Preparación :

Se derrite la mantequilla con los dos chocolates a fuego lento en un cazo, y se reserva. Mientras ponemos los 2 huevos , el azúcar y la pizca de sal en un bol y lo batimos bien, cuando todo esté bien mezclado añadimos el harina tamizada, y el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien.

Una vez todo mezclado añadimos las nueces picadas y seguimos removiendo.

Vertemos la mezcla en un molde para horno recubierto con papel especial de horno,y horneamos durante 25 minutos a 200ºC.Pinchamos con un palillo hasta que comprobemos que sale limpio.

Sacamos del horno esperamos que refresque y desmoldamos, y listo para servir.

Pan de jamón navideño

Esto es una comida típica navideña , de Venezuela , el delicioso pan de jamón , en mi casa siempre lo hacemos, hoy les dejo la receta para que vean que delicia . Dejo algunas fotos de como lo hicimos .
Ingredientes : ( para 3 panes)
1 kilo de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura de panadería
1/2 taza de agua templada
8 cucharadas de azúcar
1 cucharaditas de sal
3 huevos
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 litro de leche
1 kilo de jamón cocido en lonchas gruesas
1 kilo de bacon en lonchas
Pasas sin pepita
Aceitunas rellenas de pimiento o cortadas
Alcaparras

Preparación:

La Masa: Primero ponemos en un bol la levadura, la media taza de agua templada y 1 cucharadita de azúcar,se mezcla y se cubre con un paño y se deja reposar hasta que fermente y levante , aproximadamente 20 minutos.Pasados los 20 minutos ,en un Bol mas grande se pone la leche, se le añade la mezcla de la levadura y se mezcla. Se añade la harina poco a poco, se le pone la mantequilla, la sal, el azúcar, los huevos batidos, y se va amasando hasta que no le queden grumos y no se pegue a los dedos ni al bol. Se tapa y deja reposar un tiempo la masa para que la levadura haga su efecto. En este momento se prueba la masa para ver si está de nuestro gusto y si no se corrige.Pasado el tiempo de efecto de la levadura ( el paquete suele especificarlo) . Se divide la masa en 3 trozos iguales y en una superficie bien limpia, plana y enharinada se extiende con un rodillo uno de los trozos,hasta tener un espesor de 1/2 cm.Cortamos los bordes hasta que la masa quede como un rectángulo. El relleno : El bacon se sofríe, sin aceite porque ya es graso de por si,hasta que este tostadita y se reserva.
En la masa que ya tenemos estirada en forma de rectángulo ponemos primero el jamón por toda la masa , dejando siempre un pequeño borde para después cerrar, se pone el bacon frito también por toda la masa, las aceitunas rellenas,las alcaparras ( no demasiadas por su fuerte sabor) y las pasas. Cuando ya tenemos todos sobre la masa se enrolla como si un brazo gitano fuera con cuidado de que no se desplacen mucho los ingredientes y se cierra en los bordes. Se puede pinchar un poco el pan una vez terminado antes de meterlo al horno para que no se hinche demasiado.Cada pan se pone en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con la unión de las masas hacia abajo para que no se vea y si se desea se puede adornar con trozos de masa.Con una brocha de cocina se barniza el pan con la mezcla de 2 huevos , una pizca de sal, azúcar y un poco de leche.Se precalienta el horno a 200ºC y se hornea el pan por 30 min aproximadamente.Hay un truco que es tocar el pan por la parte de abajo y si suena hueco es que ya está cocinado.Se saca del horno y se deja enfriar. Y listo para servir en rodajas :-D .
Repetir todo el proceso para cada pan. ¡¡¡ Feliz Navidad para todos!!!

Gofres

Estos son unos gofres que hago con mi receta propia, se las paso para que los prueben porque son realmente deliciosos. Yo utilizo una maquina para hacer gofres tipo plancha con termostato, se puede adquirir en cualquier supermercado o grandes almacenes y no suelen ser muy costosas.

Ingredientes:

250g de Harina todo uso

60g de azúcar ( o al gusto)

1 pizca de sal

3 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de agua

1 cucharada de polvo royal

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de limón

50 gramos de mantequilla derretida

Preparación:

Primero batimos los huevos con la batidora de varillas hasta que estén espumosos, luego añadimos la leche, el agua, el harina con el polvo royal mezclado, el azúcar y la sal, seguimos mezclando con la batidora de varillas y añadimos la vainilla, el limón y la mantequilla derretida por ultimo.Que nos quede una masa consistente.

Ponemos nuestra gofrera a máxima potencia y engrasamos las superficies con mantequilla o aceite y quitamos el exceso con un papel, ponemos 1 cucharón por gofre , teniendo cuidado de que no rebose.Dependiendo de la potencia de la máquina será el tiempo de cocción, aproximadamente 3 min.

Una vez cocinado retiramos de la plancha con una paleta de plástico resistente al calor y ponemos a enfriar sobre una rejilla , para que no se pongan momios y queden crujientes.

Servir con chocolate, mermelada, caramelo,dulce de leche... o solos, a cualquier hora y en cualquier momento son un delicioso manjar.

Torta de limón (sencilla)

Aquí les dejo una torta de limón que hice, que además de estar sabrosa es muy sencilla de realizar.

Ingredientes:

1 base de bizcocho para tarta ( ya viene hecha )

1 lata de leche evaporada ( fría de la nevera )

Azúcar al gusto

2 limones

1 sobre de flan tamatina

350 ml de leche

Cerezas para adornar

Algún licor para emborrachar el bizcocho

Preparación :

Se bate la leche evaporada hasta que se espese como una crema, tiene que estar fría, llevar 1 día en la nevera mas o menos, se le añade poco a poco para que no se corte el jugo de los dos limones, o menos dependiendo de lo ácido que nos guste, y se continua batiendo, añadimos azúcar al gusto, y ya tenemos la crema de limón.Reservamos en el frigorífico mientras hacemos el resto de la receta.

Para hacer la crema fría de vainilla, ponemos 300 ml de leche en un cazo a hervir con una ramita d canela y el azúcar que se desee, 4 cucharadas está bien, y en una taza con 50 ml de leche fría disolvemos el sobre de tamatina.Cuando la leche hierve, añadimos la tamatina disuelta y mezclamos hasta que vuelva a hervir. Reservamos hasta que se enfríe.

Mientras emborrachamos nuestro bizcocho con agua y un poquito de licor, para que no quede seco.Y una vez tenemos la crema de vainilla fría , y la de limón con consistencia, rellenamos nuestra tarta.

En la base de bizcocho ponemos la crema de vainilla y tapamos con otro piso de bizcocho borracho, y ponemos la crema de limón.Tapamos con otra capa de bizcocho y decoramos con crema de limón y en este caso guindas.

Llevamos al frigorífico por 3 horas aproximadamente para que tome consistencia, y servimos.

Es fácil de hacer y aún mas fácil de comer ;-)

Tequeños de queso ( paso a paso )

Esta es una receta venezolana,que se hace mucho como pasa palo para fiestas, cumpleaños,etc... que además de sabrosos son idóneos en cualquier momento y ocasión.Aquí les dejo la receta y el paso a paso de como los hice,normalmente se fríen en abundante aceite caliente, pero yo los hago al horno porque me gusta mas su sabor y es mas práctico, no dejen de probarlos son riquísimos.

Receta
Ingredientes :
3 Tazas de harina de trigo
1/2 Taza de agua
2 Huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de mantequilla

Queso cortado en tiras gruesas ( yo utilice queso amarillo y queso tierno)
Leche con 1 cucharada de azúcar para bañar.

Preparación:

Se dispone la harina en forma de corona en un bol.Se coloca en el centro la mantequilla y los huevos. Se mezclan la sal y el azúcar con el agua. Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola. Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.

Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.

Previamente tenemos el queso dispuesto en tiras gruesas.

Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.

Mojamos el dedo en agua ,y nos aseguramos bien de cerrar la masa de cada tequeño para que el queso no se salga al hornearlos.

Los ponemos en una bandeja para horno, cubierta previamente con papel de hornear para que no se pegue.Lustramos con leche y una cucharadita de azúcar,utilizando una brocha de repostería , cada uno de los tequeños.Y horneamos a 200 Cº, durante 35 minutos.
Así quedan estos jugosos tequeños.

Si no se desean horneados , se pueden freír en aceite bien caliente, hasta que estén doraditos, y se sacan y se dejan escurrir sobre un papel de cocina absorbente para que no queden aceitosos.

Tarta de Galletas, chocolate y vainilla.

Esta es mi tarta favorita, y la mejor que me sale :) es muy sencilla de hacer y además es deliciosa, queda bien para cualquier momento y es muy fresquita. Esta la he hecho para un cumpleaños,espero que les guste. Aquí dejo la receta :

Ingredientes:

1 pqt postre cremoso royal sabor chocolate

1 pqt postre cremoso royal sabor vainilla

1 litro de leche

3 o 4 paquetes individuales de galletas tostadas (preferente cuadradas que se adaptan mejor al molde)

1 taza de agua

Licor amaretto o malibú ( para mezclar con el agua un chorrito)

Coco rallado al gusto

Fideos de colores ( opcional )

Preparación :

Con una batidora de mano, mezclamos durante 3 minutos, el contenido de cada paquete de postre cremoso royal , con medio litro de leche por separado cada uno. Reservamos.

Ponemos un plato con agua, y añadimos un chorrito de algún licor para emborrachar las galletas, yo utilizo amaretto porque sabe a almendras y además es dulce. En un molde ponemos , 1 capa de galletas borrachas previamente, de manera que cubra todo el fondo del molde, y comenzamos a poner capas de relleno, como se prefiera, chocolate o vainilla, así sucesivamente; capa de galletas borrachas, capa de relleno, alternando vainilla y chocolate.
Una vez hemos llegado a la última capa de galletas, cubrimos con una buena capa de relleno, yo suelo utilizar chocolate para que luego la decoración me destaque. Dejamos enfriar una hora, y pasamos a colocar el coco rallado, y los fideos de colores, para que no se mezclen con la cobertura y queden en su sitio.
Et vualá! Tenemos una deliciosa tarta, que a la par que sencilla, es riquísima y fácil de realizar, incluso por niños. Idónea para fiestas , postres y para golosos .

Que la disfruten! :D